豬肚雞
發(fā)布時間：2021-8-3 16:27:00
主料：豬肚、雞肉
輔料：姜片、紅棗、黨參、玉竹、北芪、枸杞
調(diào)料：百味佳胡椒調(diào)味料、百味佳雞粉調(diào)味料、鹽
制法：
1、豬肚沖洗干凈，放入滾水中焯水3分鐘，撈出用刀切成條狀；
2、雞肉洗干凈后剁成小塊，放入滾水中焯水3分鐘；
3、將切好的豬肚放入高壓鍋中，加入足量的水，放入姜片等配料和百味佳胡椒調(diào)味料，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5-10分鐘；
4、將煮好的豬肚倒入砂鍋，加入雞肉，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右；
5、最后加鹽、百味佳雞粉調(diào)味即可。
食評：豬肚雞是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
