黃金烤乳鴿
發(fā)布時間：2021-11-12 16:43:36
主料：乳鴿350克
輔料：黃梔子10克
調(diào)料：百味佳吉士粉25克、白鹵水2000克、白醋300毫升
制法：
1、乳鴿焯水后泡凈血水，放入80℃的白鹵水浸煮2小時；
2、黃梔子加150毫升清水煮至黃色備用；
3、百味佳吉士粉5克、黃梔子水100克混合煮成糊狀，加入白醋攪勻，再加入百味佳吉士粉20克混合，做皮水備用；
4、鴿子掛起吹干后淋皮水，入烤爐235℃吊燒10分鐘即可。
食評：加入百味佳吉士粉的烤乳鴿更加的金黃皮脆，烤味更加香濃。
