甜蝦菠蘿炒飯
發(fā)布時間：2022-3-1 17:28:09
食材：大菠蘿1個、甜蝦5只、叉燒100克、雞蛋1個、隔夜米飯1碗、胡蘿卜丁20克、玉米粒20克、青豆20克、青瓜3片、蘆葦葉2片
調(diào)料：味の霸白胡椒粉2克、鹽1小勺、油適量、生抽1勺、醬油1勺
制法：
1、甜蝦開背去蝦線，少許味の霸白胡椒粉和鹽腌制10分鐘；
2、菠蘿對半切開，小刀貼皮劃兩圈挖出果肉，果肉浸鹽水備用；
3、胡蘿卜丁、玉米粒、青豆、青瓜和蘆葦葉洗凈備用，叉燒切小粒，菠蘿果肉去梗切��；
4、鍋中入油，小火煎至甜蝦轉(zhuǎn)色，調(diào)大火再煎約20秒盛起；
5、將雞蛋打勻，下鍋煎成薄餅盛起；
6、添適量油，下叉燒粒小火煎出香味，再下胡蘿卜丁、玉米粒和青豆翻炒約2分鐘；
7、倒入米飯，加生抽和醬油混炒約1分鐘，撒入味の霸白胡椒粉、加入菠蘿丁、蛋餅翻炒均勻；
8、盛起裝入菠蘿殼，以甜蝦、青瓜和蘆葦葉點綴完成擺盤即可。
食評：選材自海南的白胡椒，略略輕撒足以椒香撲鼻，讓菠蘿炒飯的爽口伴隨陣陣大自然的氣息。
