韭苔炒香干

食材：韭苔300克、香豆干200克、紅椒1個、大蒜2瓣

調料：百味佳鮮雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、油適量

制法：

1、韭苔摘去頭尾，洗凈后切4厘米小段，香豆干切3毫米薄片，紅椒洗凈去蒂去瓤后切絲，大蒜拍扁切末；

2、油鍋燒至4成熱，下香豆干炸至回軟，撈起后留底油；

3、倒入蒜末和紅椒絲爆香，下韭苔快炒至斷生，再次加入香豆干混炒；

4、撒入百味佳鮮雞精和鹽，淋入生抽中小火炒勻即可上碟。

食評：嫩韭爽脆，香干彈牙，齒頰留鮮香。