煎釀三寶
發(fā)布時間：2022-10-26 14:49:29
食材：茄子半個、青椒3個、涼瓜半條、豬肉250克、蔥花&豆豉&蒜蓉&姜蓉&小米辣碎少許
調(diào)料：百味佳雞粉5克、百味佳生粉5克、鹽3克、料酒10克、蠔油10克、老抽5克、油適量
制法：
1、瓜菜洗凈，茄子切雙飛片，青椒去頭尾并對半開去籽，涼瓜去瓤切厚片；
2、豬肉剁成末，加鹽、料酒和百味佳生粉腌味，釀入茄子、青椒和涼瓜；
3、熱鍋冷油，把釀好的三寶煎至兩面金黃，撈出；
4、爆香蒜蓉、姜蓉和小米辣碎，加入蠔油、老抽和豆豉，倒入三寶，撒入百味佳雞粉，稍微翻動后燜煮5分鐘；
5、大火收汁，裝盤撒上蔥花即完成。
食評：茄子熟、青椒艷、涼瓜依舊盛，這時候做煎釀三寶最合適不過了��！三蔬中釀入百味佳生粉腌制過的肉餡，口感厚實彈牙，傳統(tǒng)醬汁小料佐以百味佳雞粉，鮮香苦辣甜五味俱全。
