芥辣酒煮花螺
發(fā)布時(shí)間：2023-7-31 15:09:22
食材：花螺500克、小青桔2顆、紅椒1個(gè)、姜蒜少許
調(diào)料：百味佳青芥辣15克、廣東米酒100克、辣椒油50克、鹽5克、白胡椒粉2克、麻油適量
制法：
1、花螺洗凈，小青桔切瓣，紅椒切圈，姜蒜切片；
2、花螺先焯水15秒撈出，起油鍋下小青桔、紅椒和姜蒜爆香；
3、鍋里加入小半碗清水、廣東米酒、辣椒油和鹽，倒入花螺翻炒；
4、再加入麻油和白胡椒粉，開大火煮1分鐘后，擠入青芥辣搗勻即可出鍋啦。
食評(píng)：夏季的花螺最為肥美，酒煮花螺加入青芥辣和小青桔的創(chuàng)新做法，風(fēng)味更絕更鮮爽，讓人越嗦越上癮，相信是一眾宵夜愛好者們的下酒好涼菜。青芥辣在出鍋前擠入能避免熱鍋高溫使其揮發(fā)，更好地保留住嗆鼻的辣味。
